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Polenta de pollo

Polenta de pollo

Ingredientes de Polenta de pollo:

  • ● ¼ taza aceite de oliva
  • ● 1 taza cebolla picada finamente
  • ● 1 cta. ajo triturado
  • ● 2 tazas caldo pollo (2 tazas caldo de consomé preparado)
  • ● 1 cda. chile powder rasa
  • ● 1 cta. Sal
  • ● ¼ cta. Pimienta
  • ● 1 taza salsa tomate preparada con hongos
  • ● 1 taza harina maíz amarillo (corn meal)
  • ● 2 pechugas de pollo
  • Salsa aceitunas
  • ● ½ taza chiles morrones
  • ● 2 tazas leche
  • ● 3 cdas harina
  • ● 1 cta. sal
  • ● ¼ cta. Pimienta
  • ● ½ cta. paprika
  • ● 30 grs. Margarina
  • ● ½ taza cebolla picada fina
  • ● ¼ taza aceitunas picadas
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Instrucciones para hacer Polenta de pollo:

  1. Cocinar pechugas bien condimentadas freír y agregar 2 tazas agua caliente, en olla presión 15 minutos, deshuesar y picar grueso. En una olla sofreír en aceite, cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar caldo pollo al hervir añadir chile powder, sal, pimienta, harina de maíz, revolviendo constantemente al espesar, alrededor de 5 minutos agregar pollo con salsa tomate, apartar del calor, y verter a pirex rectangular grande engrasado. Verter la siguiente salsa encima
  2. Para la salsa de aceitunas:
  3. Licuar chiles morrones, leche, harina, sal, pimienta y paprika, apartar. Sofreír en margarina cebolla por 5 minutos, agregar lo licuado, revolver constantemente hasta espesar, añadir aceitunas y apartar. Verter sobre polenta. Hornear a 350 ° por 20 minutos solo a calentar parejo.
Tiempo de preparación:
Porciones: 6 porciones
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