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Polenta de pollo
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● ¼ taza aceite de oliva
● 1 taza cebolla picada finamente
● 1 cta. ajo triturado
● 2 tazas caldo pollo (2 tazas caldo de consomé preparado)
● 1 cda. chile powder rasa
● 1 cta. Sal
● ¼ cta. Pimienta
● 1 taza salsa tomate preparada con hongos
● 1 taza harina maíz amarillo (corn meal)
● 2 pechugas de pollo
Salsa aceitunas
● ½ taza chiles morrones
● 2 tazas leche
● 3 cdas harina
● 1 cta. sal
● ¼ cta. Pimienta
● ½ cta. paprika
● 30 grs. Margarina
● ½ taza cebolla picada fina
● ¼ taza aceitunas picadas
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| Preparación: |
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Cocinar pechugas bien condimentadas freír y agregar 2 tazas agua caliente, en olla presión 15 minutos, deshuesar y picar grueso. En una olla sofreír en aceite, cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar caldo pollo al hervir añadir chile powder, sal, pimienta, harina de maíz, revolviendo constantemente al espesar, alrededor de 5 minutos agregar pollo con salsa tomate, apartar del calor, y verter a pirex rectangular grande engrasado. Verter la siguiente salsa encima
Para la salsa de aceitunas:
Licuar chiles morrones, leche, harina, sal, pimienta y paprika, apartar. Sofreír en margarina cebolla por 5 minutos, agregar lo licuado, revolver constantemente hasta espesar, añadir aceitunas y apartar. Verter sobre polenta. Hornear a 350 ° por 20 minutos solo a calentar parejo.
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| Enviado por: Karla |
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