guia de recetas

/

Lehmeyun

Lehmeyun

Ingredientes de Lehmeyun:

  • para 2 docenas aproximadamente
  • Masa:
  • ● 1 Kg. de harina corriente
  • ● 40 grs. de levadura fresca o 3 cucharaditas de levadura granulada
  • ● 1 cucharadita de azúcar
  • ● 1/2 taza de leche
  • ● 1/3 taza de aceite
  • ● 1 y 1/2 taza de agua tibia con sal
  • Pino ( carne y vegetales que se ponen encima)
  • ● 1 Kg de carne picada
  • ● 1 pimentón grande picado fino
  • ● 1 taza de perejil picado
  • ● 1 diente de ajo machacado
  • ● 3 cebollas medianas picadas
  • ● 1 cucharadita de menta seca picada (optativo)
  • ● 1 taza de salsa de tomates
  • ● sal y pimienta.
Publicidad

Instrucciones para hacer Lehmeyun:

  1. Deshacer la levadura en la leche tibia con azúcar y dejar en un lugar templado durante unos 15 minutos. Cernir la harina; hacer un hueco en el centro, agregar la levadura disuelta y mezclar todo.
  2. Amasar agregando el agua y el aceite alternadamente. Sobarla hasta que quede blanda. Tapar con un pano y dejarla reposar en lugar tibio por 3 horas.
  3. Mezclar sin cocer todos los ingredientes y dejarlo listo para cubrir las masitas.
  4. Hacer bolitas de masa de mas o menos el tamaño de una mandarina Dejar reposar 10 minutos mas. Amasarlas, dejando masitas de Aprox. 10 cm de diámetro y 1/2 cm de espesor.
  5. Cubrirlas con el Pino crudo y colocarlas en bandeja enmantecada a horno precalentado (400 centígrados). Cocinar durante 15 minutos o hasta que esten doradas. Pueden guardarse en freezer,una encima de la otra. Se comen con jugo de limón fresco.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
Publicada el
Enviada por:
Que te ha parecido?
2.8 estrellas de 8 votos

Publicidad
Hay 39 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Hace tiempo que buscaba una receta tan completa del lehmeyun (que nombre compilcado je). Por fin la encontré y la voy a preparar a ver como queda!
Graciasss!

Rosario escribió el 28/07/2006

y si Charito, es un nombre complicado porqué armenio, soy uruguaya, de origen armenia y vivo en Francia y te aseguro que la receta esta es espectacular.
segura que te quedo barbara

sylvie escribió el 02/05/2008

la verdad estoy de antojo de lehmeyun y no tenia ni idea como hacerlo xq los q hacia mi made estaban buenos pero no eran los originales jeje los vamos a hacer!!!

shirley escribió el 06/05/2008

QUEDAN ESPECTACULARES!!!!!!! Prueben es lo mejor!

juana escribió el 11/05/2008

Probe esta receta y quedaron ES-PEC-TA-CU-LA-RES :) Muchas Gracias!

Andy escribió el 12/05/2008

LA RECETA DE LEHMEYUN ESTA BIEN PERO LE FALTA UNO DE LOS INGREDIENTES MAS IMPORTANTES COMO ES EL JUGO DE LIMONEN LA MEZCLA DE CARNE Y VEGETALES.EL TOMATE QUEDA MUCHO MAS SABROSO NATURAL Y CORTADO EN PEQUEÑOS CUBOS.GRACIAS!








GESSIKA LUSICH escribió el 23/07/2008

esta es la receta original, (es mas facil tambien)
LEHMEYUN O PIZZA ARMENIA

Ingredientes:
PARA LA MASA:
* 2 tazas de harina
* 1 cucharada de royal
* 1 cucharada de aceite
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 taza de agua tibia
PARA EL RELLENO:
* 1/2 Kg. de carne picada
* 1 cebolla mediana
* 1 morron colorado mediano
* 1 ramito de perejil (mas bien grande)
* 8 limones jugosos
* sal
* pimienta

Preparado:
Se pone todo en un bowls y se mezcla hasta formar la masa.DE LA MASA
Se sacaran unas 10 pizzitas (muy finitas)

En un bowls se pone la carne, la cebolla picada chiquitita, el
morron picado chiquitito, el perejil picado chiquitito, el jugo de 6
limones, la sal y la pimienta. Se deja macerar por el lapso de 45
minutos - 1 hora. no se cocina. La carne tiene que quedar de un
color mas bien blancuzco dado que el jugo del limon la va a cocinar.
Estirar la masa de las pizzitas en una sarten con un poco de aceite, y
colocar sobre ella una cucharada del relleno de la carne. llevar a
fuego bajo, muy bajo por aprox. 7-8 minutos. tapar la sarten y no
chusmear, para que no se baje la masa y quede cruda. Despues de los
7-8 minutos, tendra un lehmeyun es-pec-ta-cu-lar!!. Para comer se
rocía con un poco de jugo de limon.

uru_17 escribió el 12/08/2008

Fah, ¡Me partí la boca! Muchas Gracias!!!!

Pablo escribió el 14/09/2008

Gracias URU por tu receta, es muy fácil y rica

Gustavo escribió el 14/09/2008

Si a la preparacion de la carne, le agregan ademas salvia, tomillo, oregano, romero picado bien chiquitito queda buenisimo y aparte te preparas unos tomates picados bien chiquitos y lechuga bien finita condimentas con sal, aceite y limon y le agregas en el medio y las enroscas como un canelon te va a quedar mas espectacular

mariela escribió el 03/02/2009

tambien se puede comer con repollo morado un poco de aceite de oliba bie condimentado lo pones en el medio lo doblas y queda espetacular

pablo escribió el 17/08/2009

la receta me parecio rica y facil la voy a probar gracias.

andrea escribió el 23/09/2009

QUE BUENO. LA VOY A HACER. NO TENIA NI IDEA QUE ERA TAN FACIL DE HACER. PARA ALGUIEN QUE SEPA, LA RECETA ORIGINAL SE HACE EN SARTEN O AL HORNO???. SIEMPRE LLEVA LIMOSN EN LA CARNE??? GRACIAS

HORACIO escribió el 02/11/2009

que bueno!!!!! hace tiempo que queria encontrar esta receta porque cada vez que viajo a Uruguay lo primero que hago es ir a comer Lehemeyun asi que ahora la difrutare aqui en miami con mi familia gracias

belquis escribió el 31/12/2009

la verdad es una comida muy sabrosa y también sana... hace un par de días la probé y me encantó!!! pronto la voy a hacer....se los recomiendo a todos!!!

naty escribió el 04/02/2010

Me parece que esta buenisima esta receta, la voy a preparar mañana!!!Solo una pregunta, las puedo hacer en el horno???Xq somos bastantes para comer y en la sarten, si las hago de a una,las demas se enfrian!!!graciass

Pau escribió el 10/05/2010

GFDSALKHVFXZDXHJKLÑLKHVCFXFC,.ÑKGFDSXTYKML

junior escribió el 28/07/2010

¡¡¡Q rico quiero hacerla ya xo no tengo nada aaaaaaaaaaaa!!!!!!!!

paulis escribió el 08/10/2010

buenazo, la voy a preparar y a disfrutar.
Con que se acompaña para tomar??? Saludos

ruben escribió el 26/01/2011

Espectacular! Estuve en noviembre 2010 en Armenia ( por laburo ) y allá comimos lehemeyun posta, original y se parece bastante a este, solo que la masa parecia mas bien de levadura y sin aceite ni leche, bien simple: harina 00 , sal, levadura y agua, bien finita y crocante. Lo demás identico. Para tomar lo acompañamos con vino tinto Arení ( variedad del luga ) y por supuesto también una copita de Vodka, tambien comun allá!!! Que les quede rico!!!
saludos.

JPG escribió el 01/02/2011

espetacular la receta super facil y riquisimaaa

lu escribió el 20/03/2011

Quería pedirles su comentario ya que hice la primer receta y me da la impresión de que al cocinarlos la carne queda cruda ya que la parte que queda sobres la masa queda con un tono gris (como que está cocida) pero la parte que queda a la vista me queda como rojiza, les ha pasado esto???

ANA MARIA escribió el 06/06/2011

esta si, esta muy buena

alvaro escribió el 19/06/2011

las recetas buenisimas y faciles de hacer, quedan buenisimos , graciasssss

Nestor escribió el 12/08/2011

HOLA A TODOS YO NO ESTOY SEGURA YA QUE NO SOY EXPERTA EN LA COCINA ARMENIA PERO HAY ALGO QUE LE DA UN SABOR PARTICULAR Y HE COMPRADO EN LUGARES ARMENIOS Y LO TIENE Y ES EL COMINO SE COMPRA MOLIDO EN SOBRECITOS EN CUALQUIER LADO ... PRUEBEN A VER QUE LES PARECE !!! YO POR LO MENOS DESDE QUE LO HAGO ME ENSEÑARON A PONERLE COMINO Y QUEDA MUY RICO!!! SALUDOS

lorena reyes escribió el 25/08/2011

yo necesito la receta para prepararla xq en el liceo vamos a hacer una exposición y nos tocó el país Armenia :D y tenemos que hacer :
- una representación.
- la comida típica
- la vestimenta típica
- etc...
Va a quedar too muy bueno! =P

Alexandra escribió el 28/08/2011

la receta es espectacular, como soy descendiente de armenios creci comiendo lehmeyun, pero lo ideal es cocinarla en horno de barro. Si las vas haciendo en sarten , asi como las sacas las vas poniendo en una fuente y vas tapandolas con un repasador apenas humedo asi no se te quedan duritas y despues las podes arrollar poniendoles adentro lechuga picadita finita, un chorrito de limon y si queres algo de tomate. Buen provecho!!!

maria de los angeles escribió el 01/09/2011

La receta funciona perfectamente, la hice y queda riquisima, muchas gracias!!!!

Nestor escribió el 22/09/2011

Los armenios se adueñaron de este platillo pero son tan orientales como los iranies,los egipcios o los qataries
En todo oriente se come lehemeyun,blakava,kadeif,shwarma,keppes e infinidad de otros platos
No se porque los armenios se emperran en decir que es de ellos

Pedrito escribió el 30/03/2012

Geniallll......ya la estoy anotando.......me hace acordar cuando los hacia mi mama.......que recuerdos!!

anabella escribió el 18/05/2012

Buenas tardes,les comento que la receta original que preparan las armenias es un poquito mas trabajosa,hay que tener todos los ingredientes por separado ,todos crudos,e ir agregandolos a cada cuadradito o triangulo,porque el original es cuadrado o triangular,luego se doblan los bordes y se lleva al horno,quedan sabrosos,yo los hago desde que una señora armenia me enseñó a prepararlos hace 27 años,siempre los hice en grandecitos y desde que tuve a mis hijos los hago chiquitos cada cumpleaños u ocaciones especiales,es una buena opcion porque les gusta tanto a adultos como niños y al ser chiquitos los chicos no desperdician, mi familia y en mi circulo de amigos esperan siempre que los haga. Espero que les sirva la opcion que les dejé,El limon se deja en la mesa para el que le guste,a mi particularmente me gusta sin limon por eso yo no le pongo dejo la libre eleccion.Saludos.Ana.

Ana escribió el 15/08/2012

me encantan los lehmeyun . ahorra los esta preparando mi mama le van a quedar buenasos . gracias por la receta

Nicole escribió el 01/09/2012

Me encantaron como quedaron los Lehmeyun :)

Nicole escribió el 01/09/2012

Me encantaron como quedaron los Lehmeyun :)

Nicole escribió el 01/09/2012

Um amigo meu levou um golpe de uma fe1brica de camisas, ele fez o digesn e passou pra eles e ate9 hoje enrolam ele para paga, isso que ele nem cobrou quase nada.

glPQbLUACGqSOMbxwJe escribió el 28/12/2012

Hola a todos volvi de una semana a Estambul y en un ristaurante nos ofrecieron este plato el cual pensavo fuera solo armenio
bene me decia el camariere turco que en realidad es un plato turco como sea era buonisimo cocinado en horno de legna te lo presentan en una digamos tortilla de harina blanca de diametro de 30 cm con un estrato de carne de cordero con diversas especias y aparte te dan un platito con tomates un corte de limon, perejil y un tritto de un tipo de ensalada con todo le meten el limon y el resto en un rotolo que viene comido asi ;))

Dumas escribió el 30/03/2013

Hola gente la receta esta muy bien, al pino ( mezcla de carne y verduras hay que agregarle bastante jugo de limón para que la carne se macere y asi no quede cruda como pasa si no se lo hace, también lleva comino pero mas importante que todo saben que es, grasa si, en los restaurantes armenios les ponemos grasa cortada en cubitos, unos 125 grs cada kilo de carne aprox) y

Andres escribió el 25/07/2013

Hola, prepare esta receta y quedó muy buena de sabor, pero tuve un inconveniente, si bien puse la mezcla de carne hasta los bordes, al sacarlos del horno la carne se había reducido y no estaba adherida a la masa.
¿A alguien más le paso algo similar? ¿Pude haberme equivocado en algo?
Muchas gracias.

Gonzalo escribió el 09/11/2013

Quisiera saber que Pino, en la masa de lehmeyun,gracias

Leonardo escribió el 09/06/2017

Déjanos tu comentario o sugerencia sobre esta receta.

No aparecerá en el comentario

captcha