|
|
|
| Busca recetas por su categoria |
|
Camarones en aguachile
|
 |
| |
|
|
| Busca recetas por nombre o descripcion |
|
|
| Porciones:
0
|
| Tiempo Preparación:
-
|
| Categoria:
mariscos
|
| |
| Ingredientes: |
|
● 1 kg. de camarón gigante.
● 4 chiles serranos o 4 chiles chiltepines molidos.
● el jugo de 5 limones.
● 1 cebolla morada (de preferencia)
● 1 pepino.
● sal y pimienta al gusto.
|
|
| Preparación: |
|
|
Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limón, se deja macerar durante aproximadamente 1 hora.
|
| |
| Enviado por: Manual de cocina |
| |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
|
Ahora puedes comentar directamente en nuestro foro!
Click aquí para ir al Foro de discusión!
 |
|
Ayúdanos a mantener los comentarios libres de malas palabras.
Haciendo click en "Reporta este comentario" nos ayudarás a chequearlo rápidamente.
Gracias a todos los que hacen que los comentarios sean divertidos y útiles para comunicarnos!
Comentarios DISPONIBLES nuevamente!
Esperamos que sepan utilizarlo con responsabilidad.
Gracias a todos por compartir! |
| Jesus Armendariz | 2007-09-15 15:08:31 |
|
|
| No deben dejar los camarones macerar una hora porque entonces sería ceviche de camarón. El aguachile se sirve inmediatamente al elaborarse. De preferencia es mejor utilizar el chile chiltepín. |
|
|
|
| gisela rodriguez | 2008-02-09 18:24:07 |
|
|
| mmm que rico si los voy a preparar. |
|
|
|
| manuel enriquez | 2008-02-15 11:18:53 |
|
|
| pero kual es ese chile el chiltepin lo puedo kambiar por el kipin seco |
|
|
|
| angie | 2008-02-29 10:17:31 |
|
|
| a mi me parecio tu reseta muy practica y muy buena yo creo que si se deven dejar macerar una hora porque agarran un mejor sobos . gracias |
|
|
|
| jaime | 2008-03-01 12:20:49 |
|
|
| Pero en que momento se cocen los camarones, o se consumen crudos? |
|
|
|
| noe | 2008-03-09 11:10:22 |
|
|
| el chiltepin o chiltepe es el mismo que el kipin y los camarones se coecen en la macerada, son deliciosos |
|
|
|
| vickyta | 2008-05-15 11:59:13 |
|
|
| chiltepin es lo mismo que el piquin verde rica esta receta ya la probe y 1 hora macerar para que se cuesan los camarones con el limon .esta bien. |
|
|
|
| roberto garcia hernandez | 2008-05-26 11:57:39 |
|
|
| gracias por la receta , saben , aqui en monterrey,nl preparan bien sabroso el agua chile, en un restarant que se llama mariscos don arturo. si vienen a monterrey no dejen de visitarlo. saludos |
|
|
|
| juana | 2008-07-14 20:56:24 |
|
|
| que es macerar, en que momento echo los camarones |
|
|
|
| Sergio | 2008-08-19 13:16:07 |
|
|
| El chiltepin no es el mismo que el piquin, el primero esmucho mas picoso, generalmente se da en Sinaloa, pero de cualquier modo se puede sustituír. |
|
|
|
| Iris | 2008-08-30 18:34:32 |
|
|
| puedo sustituir el chile serrano por el chile habanero??? |
|
|
|
| america | 2008-09-11 13:42:25 |
|
|
| los camarones deben ser medianos porq si no no se marinan bien,y si se sirven en crudo ese es aguachile como el q se come aca en mazatlan en cualquier restaurate o palapa frente al mar saludos... |
|
|
|
| cuca | 2008-10-21 20:42:07 |
|
|
| exactamente se comen semi crudos son deliciosos no deben de dejar que se cosan con el limon por que efectivamente seria ceviche y el chiltepin es un chile redondito my chiquito como pelotita que pica muchisimo pero lo pueden sustituir por algun chile de su region el chiltepin es un chile que se encuentra en sonora y creo que en sinaloa, mexico. hagan esta receta es riquisima le pueden agregar tambien cebollita picadita, salsita tabasco y salsa magui e inglesa ademas del limon por supuesto que es la base . sale deliciosa. |
|
|
|
| sergio | 2008-11-07 12:18:13 |
|
|
| la receta esta muy bien se tienen que dejar macerar, y no seria ceviche por que el ceviche lleva varios ingredientes mas, como tomate rojo o jitomate, cilantro, zanhaoria entre otros |
|
|
|
| Ernesto | 2009-01-17 18:05:54 |
|
|
| ¿Qué es cabolla? ¿Verdura rara o que? |
|
|
|
| ruekas | 2009-02-21 12:49:31 |
|
|
| es mejor de esta manera pica cebolla, apio, chile de arbol tostado en pedasitos, pepino. agregale sal y pimienta. rebuelbe y echale mucho limon deja reposar el tiempo que quieras! despues al serbir agrega ''clamato con almejas''un poco y esta reseta es mejor que ninjuna otra...desde california. |
|
|
|
| RENE CEBALLOS S. | 2009-03-26 13:54:31 |
|
|
| SI SE UTILIZA EL CHILTEPIN VERDE BIEN MOLIDO ES MUCHO MAS SABROSO |
|
|
|
| Patricia | 2009-05-17 14:17:03 |
|
|
| paty |
|
|
|
| jesussalgadodruz | 2009-06-20 17:14:39 |
|
|
| sugiero que licuen el chile serrano con el jugo de limon ylcuelen despuas dejar macerar los camarones por media hora cervir con pewpinos y cuadritos de aguacate |
|
|
|
| nam | 2009-08-22 15:56:25 |
|
|
Ernesto
La cebolla (o Allium cepa), es una planta herbácea bianual de la familia de las Liliáceas, herbáceas o raramente arbustivas, con frecuencia bulbosas, rizomatosas o tuberosas
j |
|
|
|
| Irene | 2009-09-22 16:47:00 |
|
|
| es la primera vez que los pruevo en sonora son muy traidicionales es una botana rikisima |
|
|
|
| ALBERTO | 2009-10-01 11:25:16 |
|
|
| mi duda se centra en el modo de pelar el camaron crudo, no hay una tecnica para el proceso y si la hay por favor publiquenlo (ya que al pelar un camaron crudo no es facil retirar la cascara), otra duda en una recetas mencionan agregar tequila al aguachile |
|
|
|
| EL MAZATLECO | 2009-10-02 23:00:01 |
|
|
EL ORIGINAL AGUACHILE QUE COMEMOS ACÁ EN MAZATLÁN ES DE LA SIGUIENTE FORMA: PARA EMPEZAR SE SIRVEN DE FORMA INDIVIDUAL ASI QUE UN KILO DE CAMARON SIRVE PARA DOS PORCIONES (2 PLATOS)
SE PELA EL CAMARON, DEBE SER TAMAÑO MEDIANO SE PARTE POR LA PARTE DE ATRÁS (ESPALDA) SE ACOMODA EN EL PLATO, SE LE PONE PIMIENTA MOLIDA, REBANADAS DE PEPINO, CEBOLLA MORADA, SAL AL GUSTO, CHILE CHILPITIN, ESTE ULTIMO PREVIAMENTE SE MOLIÓ CON POCO LIMON YA SEA EN UN PLATO PRESIONANDOLO CON UNA CUCHARA O MOLIDO EN UN MOLCAJETE DESPUES SE LE AGREGA A LOS CAMARONES Y SE LE PONE MAS LIMON, Y ESO SERIA TODO PARA UN RICO AGUACHILE, DE HECHO EN ESTE MOMENTO ME PREPARARÉ UNO. NOTA: SALE MAS RICO EL AGUACHILE SI EL CAMARON ES DE ESTERO, LES RECOMIENDO LOS DEL WALAMO. |
|
|
|
| EL MAZATLECO | 2009-10-02 23:02:59 |
|
|
| ME FALTÓ DECIRLES QUE LE QUITEN LA TRIPITA NEGRA QUE TIENE EL CAMARON EN LA PARTE TRASERA(ESPALDA) |
|
|
|
| IVAN | 2009-10-07 23:57:32 |
|
|
LES DOY MI RECETA QUE ES MUY PARECIDA YO REPOSO LOS CAMARONES PREVIAMENTE PELADOS Y LIMPIOS TAMBIAN CON LA AVERTURA EN EL LOMO COMO ACA EN ENSENADA NO HAY CHILE CHILTEPIN O PIQUIN PUES YO USO EL HABANERO O SERRANO 1KG DE CAMARON LE AGREGO UNA CEBOLLA MORADA GRANDE, 2 PEPINOS MEDIANOS 1/2 KILO DE LIMON .EL PROCEDIMIENTO A SEGUIR ES PONER ANTES A SASONAR CON SAL Y PIMIENTA EL CAMARON Y PONERLO A REPÓSAR EN EL CONGELADOR POR MEDIA HORA POSTERIORMENTE PONES A LICUAR EL CHILE Y EL LIMON. UNA VEZ TODO ESTO LISTO PON EL CAMARON CON LA CEBOLLA EN RODAJAS AGREGA EL LIMON CON EL CHILE REVUELVELO MUY BIEN PARA DARTE CUENTA QUE YA ESTA PARA COMERSE PUES ESTE NO DEBE QUEDAR MUY CURTIDO Y EL PEPINO SE AGREGA AL ULTIMO .SALUDOS D ENSENADA B.C
A : APODERADO ROSARIO SINALOA. |
|
|
|
| tancha | 2009-10-10 12:09:55 |
|
|
| yo estoy de acuerdo con el mazatleco ese es el verdadero aguachile y de hecho en este momento me voy a preparar uno pero de camarones del puyeque jeje |
|
|
|
| rosalba | 2009-10-27 14:26:10 |
|
|
| diganme se le puede agregar aguakate?? al aguachile?? esta receta esta deliciosa ,,,gracias |
|
|
|
| king-playero | 2009-11-04 14:44:29 |
|
|
| para saborear un rico aguachile de camaron les recomiendo k este fresco y de bahia tamaño mediano no gigante pelarlos en crudo abrirlos por el lomo y destriparlos, se lavan y se les agrega sal y pimienta al gusto lo pueden dejar reposar unos min. en el congelador 15 a 20 min. mientras pelan el pepino trozos de media luna, cebolla morada de preferencia en rodajas,el jugo de limon suficiente para semicocer el camaron NO dejarlo mucho tiempo porque se pone chicloso y pierde el sabor original del camaron y lo mas importante es de acuerdo al gusto del picante se le agregan los chiles chilpitines entre mas picoso mas sabroso los muelen con una cuchara 4 , 5,6,10 etec.se acomodan en un plato semiplano igual el pepino y cebolla les echas el limon con el chile esperar unos minutitos 3 a 5 min y a darle al gusto.... buen probecho. |
|
|
|
| DIEGO JUAREZ | 2009-11-17 11:57:50 |
|
|
| no mamen aguachile es el que tienen en el culo pinches mariscos saben a cagada..no se les antoja un pedazo de salchicha mejor??? yo se las doy al gusto..jajajajajja jodanse |
|
|
|
| mely campos | 2009-12-31 17:30:47 |
|
|
miren aprendan
el agua chile se hace en molcajete
se muele un diente de ajo grande los chilpitines y cebolla morada, todo se muele con la piedra de el molcajete
se ponen los camaorones ya limpios etc. se le pone limon, pimienta se dejan curtir 5 min, porque si no se cocen de demaciado y se le pone pepino y rebanadas de cebolla morada, con unas tostadas enbarradas de mayonesa, pero no se saca de el molcajete ay mismo se comen, son riquisimos, y pa la cruda mas ricos con una tecate laigh, con limon y sal. mmm ya se me antoja, mañana eso are de desayuno por el año nuevo... felicidades viva culiacan sinaloa mexico |
|
|
|
| antonio | 2010-01-04 12:23:28 |
|
|
| esa es la receta de verdad? |
|
|
|
| Marco | 2010-01-21 15:42:53 |
|
|
| Tengo chiltepín seco (rojo)... del que se muele en un molinito de madera. Sirve para el aguachile? O se necesita fresco? |
|
|
|
| gerardo | 2010-02-18 15:09:58 |
|
|
| pues yo me hice unos con cebolla morada,pimienta,sal,ajo molido,chiltepin y clamato y salio sabroso |
|
|
|
| LULU | 2010-03-01 09:14:55 |
|
|
| el pepino se parte en rodajas, se pica o en que tamaño???? los camarones solo se parte por la mitad (vertical)??? La cebolla en rodajas verdad? |
|
|
|
|
|
| COMPARTE TU COMENTARIO O SUGERENCIA SOBRE ESTA RECETA |
|
|
|
| |
| |
| RECETAS AL AZAR |
|
|
 |
Risotto de camarones |
| Sobreir la cebolla en 3 cucharadas de aceite. Añada el arroz, la hoja de laurel,... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Torta de Maiz
|
|
Licuar el maíz junto con la leche (si el maíz es natural, licuarlo con una taza
... [ver receta] |
|
|
|
|
 |
Aceitunas rellenas
|
Abrimos las aceitunas por la mitad sin llegar a cortar del todo
Ponemos u
... [ver receta] |
|
|
|
|
| |
|
|
