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Preparar queso crema

Preparar queso crema

Ingredientes de Preparar queso crema:

  • ● 10 litros de leche entera
  • ● 2 tazas de leche en polvo
  • ● 1 taza de crema de leche
  • ● 2 cucharadas soperas de cloruro de calcio ( se consigue en droguerías)
  • ● Cuajo líquido, en polvo o pastillas ( se consigue en droguerías o en casas
  • ● proveedoras de materias primas para la industria alimenticia)
  • ● 1 taza de agua
  • ● Sal

Instrucciones para hacer Preparar queso crema:

  1. Los utensilios necesarios son:
  2. Una olla de 12 litros
  3. Una taza
  4. Una cuchara grande de madera o acero inoxidable
  5. Un cuchillo grande
  6. Un recipiente tipo bandeja con capacidad para 12 litros
  7. Dos trozos de tela de algodón de 50x50 cm
  8. Recipiente de plástico de 4 litros con tapa hermética
  9. La elaboración dura aproximadamente dos horas:
  10. Primero se calienta la leche a fuego mediano y una vez que esté tibia, se va añadiendo la crema y la leche en polvo mezclando con la cuchara. Al mismo tiempo se disuelve el cloruro de calcio en media taza de agua y se lo agrega a la leche poco a poco. Por otra parte, se diluye el cuajo en media taza de agua y se incorpora lentamente a la leche.
  11. Luego se retira la leche del fuego, antes de que alcance el hervor y se vacía en el recipiente de 12 litros. Se deja reposar hasta que se forme la cuajada. Con el cuchillo se corta la cuajada en dados de unos 2 cm.
  12. Ajuste con una cinta elástica la tela de algodón a la boca de la olla y vaya colocando los dados de cuajada sobre la tela, haciendo presión con las manos o la cuchara para separar el suero. Al finalizar, se quita la cinta elástica y tomando los extremos de la tela forme un saco; comprima para terminar de extraer el suero y vuelque el contenido en el recipiente de 4 litros. Agregue la sal a gusto y con las manos mezcle hasta obtener una masa fina y uniforme. Despliegue la segunda tela en el recipiente hermético y vuelque el queso encima. Comprima con las manos y tápelo con los extremos de la tela, dejándolo reposar durante 10 minutos.
  13. Retire la tela del queso y vuélquelo en el recipiente colocando la tapa hermético. Coloque una etiqueta con la fecha de elaboración y vencimiento del producto, que puede conservarse en la heladera durante 15 días. El suero sobrante se emplea para elaborar ricota.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 18 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

que bueno que pueda encontrar estas recetas atravez de ustedes gracias por esta oportunidad que me dan para preparar queso en casa

adriana roa escribi� el 11/01/2008

no tienen alguna receta menos complicada y rica de queso crema? porque yo tengo poco tiempo para preparar las cosas y no gozo de mucho dinero

reina escribi� el 02/07/2008

y de que manera puedo utilizar el suero sobrante para hacer ricota?

lysseth escribi� el 10/08/2008

hola!soy una vieja que vive en japon y tengo nostalgia a vecez de comer algo de mi pais natal!me pueden enviar alguna receta casera de como hacer leche condensada, de mateca ,y de algun queso!extrano el queso mar del plata y el cremoso!gracias a todos

gisela escribi� el 29/08/2008

me olvide el mail!ya no tengo la cabeza como antes!si no me ayuda mi nieto ,no se que haria sin el!gracias de nuevo! charly2007@softbank.ne.jp

gisela escribi� el 29/08/2008

muchas gracias por darnos tan agradables recetas esperamos obtener muchas mas

daissy maria cardona castaño escribi� el 24/01/2009

gracias por la receta pero me podrias colaborar con la dosificacion de cada ingrendiente ya que no lo especifica gracias.

Jairo escribi� el 19/08/2009

muy buena esa receta deberian como darnos mas recetas de estas sean de yogur suero arequipe u otras recetas los felicito por esta receta tan buena que nos dieron sigan asi

edgar jose zabaleta del piero escribi� el 15/02/2010

Hola, mas o menos que cantidad de queso crema, cuantos kilos salen si haces la receta?

Marioly escribi� el 10/07/2010

Prepare la receta de esta pagina gracias, queda requisimo, los cortes salen parejos al rebanar, ahora lo tengo en la nevera, con tal de que siga secando por que a mi en lo personal, me gusta el queso añejo y totalmente seco, gracias de nuevo, dede REFORMA, CHIAPAS, MÉX.

pepe escribi� el 10/08/2010

Hola me encanta saber que a través de ustedes podemos obtener este tipo de recetas, también me gustaría saber cuál es la cantidad de cuajo que se le coloca, sí es liquido cuántos mililitros son? sí es en pastilla la cantidad (1, 1/2, 1/4 o más?), si es en polvo cuántos gramos? Gracias....

Eli escribi� el 28/08/2010

la forma mas facil es a un kilo de leche en polvo dos limones y media tasa de vinagre despues lo cuela y le pone un poco de sal que mas queso que este

joseph claudio escribi� el 22/09/2010

me gusta mucho estas especificaciones tan claras, que nos permiten aprender a traves de ustedes sin tanto complique. gracias.

yohana chaparro toscano escribi� el 16/10/2010

le falta indicar a que tenperatura se pasteoriza la leche y que tiempo

luis escribi� el 17/11/2010

GRACIAS ... ME HA SERVIDO LA INFORMACION... QUE RICO ENCONTRAR RECETAS ASI DE DELICIOSAS

LURY escribi� el 18/04/2011

muy buena la formula pero seria mejor si lo acompañaran con un video, y ojala que se fuera comentando pasao a pasao, por que no se si despues de hecharle los ingredientes se debe volver a calentar el que so en una marmita o un recipiente. muchas gracias si contesta mi comentario,

prospero escribi� el 06/11/2011

hola soy de méxico y me gustaria saber que marca de crema de leche es la que comunmente utilizan para la receta, aqui las cremas que se venden dicen mediacrema de la marca nestle y de lala, mi duda es ese tipo de crema que se utiliza o en que lugares las vende? por su atención mil gracias.

gelyta escribi� el 01/03/2012

Me justa la rceta que facilitaron ustedes pero que puedo hacer con el suero o alguna receta para poder utilizarla

JAINIVER escribi� el 11/02/2013

Déjanos tu comentario o sugerencia sobre esta receta.

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