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Tacos Sudados
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1/2 kg. de maciza de puerco
● 18 tortillas chicas recién hechas
● 1/2 tortilla seca
● 5 chiles anchos
● 2 chiles pasilla
● 1/2 cebolla
● 1 diente de ajo
● 3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
● Aceite para freír
● Sal y pimienta
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| Preparación: |
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Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Fría la media tortilla.
Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.
Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)
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| Enviado por: Silvia Rubia |
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