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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 20 pimientos del piquillo
● 250 gr de bacalao
● 2 cucharadas de harina
● 2 cucharadas de mantequilla
● 1 vaso de leche
● Harina y huevo para rebozar
● Aceite para freír
Salsa:
● 1 pimiento y el jugo de la lata
● 2 cucharadas de salsa de tomate
● 8 cucharadas de nata líquida
● Sal
● Pimienta
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| Preparación: |
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Poner el bacalao al remojo, una vez desalado, exprimirlo y suprimir las pieles y espinas y desmenuzarlo. Rehogar la harina en la mantequilla. Añadir leche hirviendo y mover sobre el fuego durante 5 minutos.
Añadir el bacalao desalado desmenuzado, dar unos hervores y rectificar de sal. Dejar enfriar. Reservar 3-4 pimientos que salgan rotos y rellenar los enteros con una cucharilla. Rebozarlos en harina y huevo, freírlos y colocarlos en una fuente refractaria. Pasar los 3-4 pimientos reservados, con el jugo de la lata y la salsa de tomate frito por la batidora.
Añadir la nata líquida, rectificar el punto de sal y cubrir los pimientos con la salsa. Introducir la fuente al horno a 175º durante 20 minutos. Servirlos en la misma fuente.
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| Enviado por: Karla Romero |
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