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Jarochos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 300 g de fríjol cocido con sal y epazote
● 2 huevos cocidos, picados finamente
● 500 g de masa
● 500 g de tomates verdes
● ½ cebolla chica (75g)
● 1 diente de ajo (2g)
● 100 g de pepita molida
● 4 cucharadas de manteca vegetal
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| Preparación: |
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El fríjol se muele sin el epazote y se fríe con dos cucharadas de manteca vegetal,se deja a fuego lento ; mientras la masa se prepara con sal y una cucharadita de manteca y se hacen tortillas pequeñas y delgadas.
Se colocan una por una en la cacerola donde se puso el fríjol, para que se cuezan ahí.
Si está muy espeso se agrega una taza de agua, una cucharadita de manteca y sal.
Se licua el tomate, la cebolla y el ajo y se fríe en una cucharada de manteca bien caliente.
Se sirve una porción de fríjol con unas tortillas encima y se bañan con la salsa de tomate, se espolvorea un poco de huevo y pepita molida.
Recomendaciones para la presentación de los ingredientes:
Los frijoles, además de las proteínas nos aportan hierro, que es importante para una buena oxigenación de nuestro cuerpo.
La masa nos proporciona energía que nos ayuda a mantenernos activos todo el día.
El tomate contiene potasio que participa en la transmisión de impulsos nerviosos.
La grasa es una fuente importante de energía, pero el consumo excesivo debe limitarse para evitar el sobrepeso.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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