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Verduras Al Wok
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 3 zanahorias medianas
● ¼ Kg. de chauchas
● 2 puerros medianos ó 1 grande
● 1 raíz de jengibre chica
● 1 hinojo chico
● 2 cucharadas de aceite de oliva de 1º presión en frío
● 1 cucharada sopera de salsa de soja
● 2 ó 3 cucharadas de agua
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| Preparación: |
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Introducción:
Las verduras cocinadas al Wok salen muy crocantes ya que la forma del Wok hace que se produzca un buen equilibrio entre el fuego y el aceite. Nosotros damos esta sugerencia de combinación pero pueden haber otras tantas variantes.
Preparación:
Mientras se cortan las verduras lo más finas posible, se calienta el Wok a fuego fuerte con un poco de agua. Cuando el agua hierve durante 10 ó 15 minutos, se vacía el Wok de ella y se le agrega el aceite de oliva e inmediatamente las verduras cortadas. Con cuchara de madera, a fuego fuerte se revuelve permanentemente, a los 5 minutos se agrega la salsa de soja y el agua. Se sigue revolviendo hasta que las verduras estén tiernas y crocantes.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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