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Gazpacho de sandia
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
1 hr 20 min
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 3 tomates asados (o al horno)
● 500 grs. De sandía
● 1 diente de ajo picado
● 50 gr. cucharadas de aceite de oliva
● 2 cucharaditas de azúcar
● ½ calabacín
● ½ pepino
● unas hojas de albahaca
● una cucharada de mostaza
● 2 cucharadas de vinagre de Jerez
● agua y sal
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| Preparación: |
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Pon en el horno a 100º durante una hora y tres cuartos, los tomates con el ajo y la albahaca picados y una cucharada de aceite. Transcurrido este tiempo, se sacan del horno, se pelan y se trocean.
Coloca la pulpa de estos tomates en un bol, añade el calabacín y el pepino pelados, agregando también el vinagre, la mostaza, el resto del aceite y el azúcar, cubriendo de agua fría. Pela y despepita la sandía, pícala y añádela a la preparación anterior. Deja en reposo y en un sitio frío durante 10 min.
Después, tritura y cuela. Añadiendo más agua fría si es preciso y dándole un punto de sal.
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| Enviado por: Lilian Weis |
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