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Pastel de verduras
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● Un cuarto de kilo de zanahorias
● Un cuarto de kilo de judías verdes
● Un cuarto de kilo de espinacas
● 150 grs. de champiñones
● 3 cucharadas de tomate en salsa
● 3 cucharadas de nata líquida
● Una cebolla pequeña
● Aceite
● Sal
● Pimienta
● Nuez moscada
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| Preparación: |
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Limpiar las verduras y cocerlas con la menor cantidad de agua posible (mejor al vapor). Se pueden cocer juntas en olla exprés en sus cestitas para que no se mezclen (menos los puerros, ya que necesitaremos el agua).
Untar un molde con mantequilla y pan rallado y colocar las verduras a capas empezando por las espinacas y alternando los colores. Batir los huevos con el tomate y la nata líquida, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Verter en el molde sobre las verduras procurando que las empape bien. Cocer en el horno a baño maría durante media hora a temperatura media, para que se haga despacio sin tostarse por arriba. Cuidar de que no se evapore el agua, porque puede subir y derramarse.
Conservar en el molde hasta el momento de servir para que no se enfríe. Para la salsa: freír la cebolla en el aceite y encima los champiñones bien limpios y picados. En cuanto estén, añadir el agua de cocer los puerros (un vaso) y reducir. Añadir la nata líquida. Volcar el pastel en una fuente alargada y cubrir con la salsa.
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| Enviado por: Alicia Machado |
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