guia de recetas

Verduras

Calienta la mitad de la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas y el CONSOMATE, deja cocinar por 5 minutos, retira del fuego. Aparte, unta un refractario con el resto de la mantequilla, remoja el pan en la leche CARNATION CLAVEL y cub...

- Una vez limpio el pescado se corta en rodajas, se sazona con sal y zumo de limón y se reserva hasta el momento de freírlo. Las patatas, sin pelar, se ponen a cocer en agua y sal, previamente lavadas al chorro del grifo. Una vez cocidas y escurridas, se...

Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en rodajas algo mas gruesas que para tortilla.Salpimentarlas. Pelar y picar el ajo y la cebolla muy finos y mezclarlos. Engrasar con mantequilla una fuente de horno y colocar en el fondo una capa de patatas.Espolvo...

Masa: Procesar la manteca bien fría con la harina y la sal hasta formar un arenado. Incorporar de a poco el agua helada y procesar con pulsos hasta formar un bollo de masa. Llevar a la heladera 30´. Luego estirar la masa y forrar tartaletas individuales. ...

- Pelar y lavar las papas.
- Cortar las papas en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noicette.
- Colocarlas en una olla cubiertas de agua fría (sin sal).
- Poner a calentar la olla hasta que el agua hierva.
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Colocar en un recipiente el agua y el aceite a hervir, verter la harina de golpe, revolver rápidamente hasta que se separe del recipiente, dejar enfriar un poco, luego agregar los huevos uno por uno batiendo fuertemente, luego el puré de papas, mezclar bi...

Se rellenan los pimientos del piquillo con la morcilla cerrándose con un palillo de dientes.Se enharinan y se fríen en aceite. Se ponen en el plato donde se vayan a servir.

SALSA:
Se corta la cebolla y se sofríe con dos o tres pimie...

Las zanahorias cocidas se machacan y se agregan los huevos, el pan molido, el queso rallado, la pizca de sal y pimienta al gusto.

Se mezcla todo y se forman las croquetas; se fríen en el aceite caliente hasta que se doren.

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1. se rebana la berenjena y se pone a remojar en agua con sal para que no margue.
2. se pican los demas ingredientes en rebanadas o en cuadritos, al gusto.
3. se calienta un recipeinte de teflon y se agrega el aceite de oliva.
4. una ...

Introducción:
Las verduras cocinadas al Wok salen muy crocantes ya que la forma del Wok hace que se produzca un buen equilibrio entre el fuego y el aceite. Nosotros damos esta sugerencia de combinación pero pueden haber otras tantas variantes.

Muela el jamón con el ajo y la cebolla. Añada los otros ingredientes excepto el huevo y el pan rallado. Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola. Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croqu...

En una cazuela se sofríe con un poco de aceite la cebolla, el tomate y el ajo picados junto con las salchichas (picadas en rodajas).

Mientras tanto se van aclarando y escurriendo los garbanzos.

Después se añaden los garbanzos...

Quedan 26 canelones aproximadamente.

En un bol poner la harina, luego hacer un hueco en el centro de la misma para poner los huevos. Agregar la leche de a poco para no formar grumos e ir batiendo constantemente el contenido hasta conseguir ...

- Quitar la parte más dura de los esparragos y lávarlos.


- Ponlos en un recipiente con 3 o 4 cucharadas de agua y cuécelos tapados con un plastico perforado durante 7 minutos. Déjalos reposar.


- Mientras h...

Primeramente se pelan los esparraos,...y se lavan,se cortan en pequeños trozos.....se dejan en un plato.

Se baten los huevos,bien batidos,se mezclan con los esparragos,se le echa un poco de pan rallado,un poco de perejil y ajo triturado,un...

1- Tostar las nueces en una sartén o en el horno

2- Cortar los espárragos eliminar las partes ásperas. Lavar los espárragos

3- Poner los espárragos a cocer en agua caliente por 2 minutos

4- Poner la mantequ...

Limpiar cuidadosamente las verduras y cocerlas por separado, dejándolas un poco crudas. Partir por la mitad las alcachofas y las acelgas y rebozarlas con harina y huevo.

En una cazuela con aceite rehogar la cebolla y el jamón. Agregar las ...

Paso 1: Se pela y pica el tomate y la cebolla para sofreírlos Al final se añade al sofrito el pimentón y la harina espolvoreándola para evitar que se queme. Lo apartamos.

Paso 2: Se ponen a hervir en una cacerola las alcachofas (corazones, ...

Paso 1: Pelar las patatas, cortarlas finas del mismo tamaño, lavarlas bien y dejarlas a remojo una media hora en agua fría. Por último, secarlas muy bien con un paño.

Paso 2: Utilizar un sartén honda o freidora. Echar el aceite de oliva. De...

Agregar al pure de papas cuando aun esta caliente, el pimenton, el aceite de oliva, el jugo de limon. Mezclar la cebolla rallada con el atun (puede utilizarse sardina en lugar de atún).

Extender el pure sobre el marmol, agregar las sardina...

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