guia de recetas

Verduras

Lavar las berenjenas e ir cortándolas en fetas no muy finas. En una cacerola baja y ancha vertir 1 lt de vinagre y poner a hervir, luego empezar a colocar las berenjenas cortadas y cocinar por espacio de 5 minutos (toman un color morado claro), sacarlas y...

Hidratar los tomates, cuando se noten tiernos, no muy blandos, escurrirlos y secarlos entre servilletas de papel.

Disponer en tres frascos o recipientes con tapa limpios y secos, en cada frasco poner un diente de ajo picado mas 1/2 cucharad...

Lavar las papas y cortarlas en rebanadas. Luego cortar las rebanadas en bastones regulares.

Calentar el aceite, lavar bien las papas para retirar el exceso de almidón y secarlas. Colocarlas en el aceite caliente (unos 150 grados centígrados...

Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.

Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan

Los huevos se bat...

Se cuecen las berenjenas peladas y fileteadas 15 m. en el microondas. se saltean las setas o champiñones en un poco de aceite y mientras, se montan dos claras de huevo. se ponen las berenjenas, el pate, los champiñones, el jamon, los 2 huevos y la nata li...

Hornear papas envueltas en papel aluminio (para que no se seque mucho la cascara) por aproximadamente una hora, o hasta que esten blanditas en el centro (puede confirmar usando un palillo si ya estan listas).

En un sarten fria la tocineta h...

Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en tajadas finas, colocándolas en salmuera durante una hora. Lavarlas y escurrirlas en una servilleta.

Batir el huevo con sal y pimienta, agregándole el ajo y el perejil picados. Pasar las berenjen...

Los pimientos se asan el día anterior y se dejan sudar en un plástico dentro de una olla.

Los tomates se pelan y se fríen en una sartén añadiéndole la sal y el azúcar para quitarle la acidez.

Los pimientos se pelan y se troce...

1) Cocinar en agua hirviendo con sal, las espinacas congeladas hasta que el agua vuelva a hervir.
Colar, enfriar, escurrir y picar. Colocar en bowl.

2) Agregar a las espinacas el harina leudante, ...

Cortar las patatas ya peladas en laminas y freir,se reservan en papel de cocina;Se pocha la cebolla en la sarten, se frie no mucho el bacon.

Se mezcla todo lo frito y se pone en 1 fuente de horno y se le añade el brie en rodajas recubriendo...

Saltear en el aceite caliente la cebolla picada juntamente con los zapallitos en rodajas.

Cocinar todo junto hasta que estén tiernos los zapallitos. Retirar y condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos y agregar maizena disuelta en l...

Mezclar en un bol las harinas y la avena con los condimentos, agregar el agua necesaria hasta obtener un bollo consistente
Tomar porciones de pasta y formar bollitos, aplanarlos hasta llegar a un grosor de 6 mm aproximadamente, pasar por el rebozad...

Pelar, lavar y corta las patatas a rodajitas pequeñas y muy finas y las salamos.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Poner gran cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente y echamos las patatas y la cebolla, esp...

Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
Pique finamente la cebolla y el ajo....

Colocar la cebolla y el ajo en una sarténpincelada con aceite vegetal y revolver unos instantes.

Añadir la acelga, el caldo, el perejil y revolver hasta que todo esté caliente.

Agregar sal, pimienta y queso rallado.

Dejar las alubias en remojo durante 12 horas.

Escurrirlas, ponerlas en una puchero de barro y cubrirlas con agua fría.

Añadir la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a ...

Se raspan o se pelan las zanahorias, se lavan y se cortan en rodajas, tiras, etc.

Se ponen a cocer en agua hirviendo, cuando estén casi cocidas se les echa un poco de sal y se dejan unos minutos más. Se escurre de esa agua y se echan en un...

Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en tajadas finas, colocándolas en salmuera durante una hora. Lavarlas y escurrirlas en una servilleta.

Batir el huevo con sal y pimienta, agregándole el ajo y el perejil picados. Pasar las berenjen...

En primer lugar se laban bien los champiñones, asegurándonos de que no queda ningun granito de arena.

Posteriormente en una sarten se echa un poquito de aceite de oliva, se trocea las media cebolla en cachitos muy pequeños y se vierta en l...

Lave los zapallitos pártalos al medio. Los alargados se usan sin hervir porque son muy tiernos
Si usa redondos póngalos a hervir con agua y sal, deben quedar tiernos pero firmes. Escúrralos y déjelos enfriar
Vacíeles la pulpa con una cuch...

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