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Aves

Se colocan las pechugas de pollo en una sartén con la manteca, se deja sellar hasta que las pechugas estén doradas por fuera y crudas por dentro, cuando estas estén ya selladas se le coloca 1 vaso de vino tinto y la miel, se deja unos minutos hasta que se...

Haga primero el relleno:

Rocíe el pan con el agua y deje que se empape durante unos 3 minutos. Exprima el exceso de agua y mezcle el pan con el perejil, cebollas, ajoporro, los huevos, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 2 ...

Formar una pasta con las pechugas, sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picaditos y las dos zanahorias.

Extender sobre papel de aluminio y agregar el resto de ingredientes.

Enrollado en papel aluminio al horno moderado, a ba...

Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas

Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas

Una vez relleno, se cose bien para que no...

Se parte el pollo por la mitad de arriba a abajo.

Se limpia y se lava.

Aplastar bien para que quede como un filete.

Poner en una fuente y sazonar con sal y pimienta y la mitad de la mantequilla.

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Calentar la mantequilla y rehogar en ella el pollo con la cebolla rallada hasta que tome color. Salpimentar.

Agregar los champiñones y las tiras de jamón, mezclarlos bien con una cuchara de madera hasta que los champiñones estén tiernos. E...

Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200 grados C. (400 grados F).

En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, ...

Cocinar las pechugas en agua con ajo macerado se deja cocinar bien y se desmechan.

Se cocina en agua con sal y aceite la pasta para Lasagna hasta que quede al dente aproximadamente 10 o 15 min.

Para la salsa : Se pica finamen...

Deshuesar el pollo y pasarlo por la procesadora. Agregar el jamón, la cebolla y el ajo.

Formar una pasta y distribuir en el centro de los panqueques: arrollar o doblar en dos. Disponer en una fuente para horno apenas untada con aceite.

Limpie el pavo y extraiga todas la vísceras, a parte mezcle el jugo y cascara de naranja, aceite, ajos, pimienta y sal, sazone con esta mezcla el pavo.

Hornee las vísceras hasta que estén doradas, pique y añada el arroz, queso crema, pasit...

Picar fino el jamón y la piel de naranja. Poner en una terrina y ligar con 50 gr. de mantequilla.

Vaciar el pato, flamear y lavar. Sazonar el interior con un poco de sal. Rellenar con la preparación y coser la apertura.

Fundi...

Para hacer el relleno: Con la carne de puerco y la verdura picadas en pedacitos de un centímetro o mas pequeños. Primero se fríe la carne con ajo, consomé y pimienta, si la carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sartén fria el ejote y la za...

Deshuesamos el pavo por la parte del espinazo, teniendo mucho cuidado de no rasgar la piel porque luego tenemos que coserlo por la piel.

Las ciruelas pasas las dejamos una hora macerando con el vino de Jerez.

Pochamos la cebo...

Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringa. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo.

Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno dura...

Calienta el horno a 375ºF vacia la salsa para espaguetti en un refractario de 13X9", agrega 4 cdas. de queso parmesano y agrega el pollo, que se impregne bien de salsa y voltealo para que se impregne de los dos lados, Cubre el molde con aluminio. y cocina...

-Sofreír en una sartén con aceite la cebolla y el tomate picados.
-Cuando empieza a pocharse la cebolla añadir el ajo picado.
-Una vez dorado incorporar las pechugas troceadas. Mantener al fuego, espolvorear con las especias (previamente pre...

De la masa

- Hacer una pirámide con la harina sobre la mesada, con un hueco en el medio.
- Preparar una salmuera con el agua hirviendo y dos cucharadas de sal y dejar enfriar un par de minutos.
- Derretir en una sartén profund...

Mezcle el jugo de limón, ajo, pimienta, aceite, cilantro, sal y pimienta. Marine el pollo tapado en el refrigerador por 1 hora o durante toda la noche. Ase a la parrilla o en una sartén estilo a la plancha hasta que el pollo esté cocido. Corte en tirit...

Batir la manteca hasta que quede espumosa.

Agregarle la harina, el caldo tibio, el tequezquite y la sal. Seguir batiendo y cuando este a punto de hacer la prueba de la bolita en agua fría, (Si esta lista, una bolita de masa debe flotar).

Trocear el pollo en cubos de aproximadamente 3 centímetros, el calabacín lavarlo, sin pelarlo y trozarlo en cubos cuidando que todos los cubos tengan algo de color verde, pelar la zanahoria y cortarla en rectángulos más delgados, cortar la panceta en troc...

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