guia de recetas

Aves

Freir el pollo salpimentado y pasado por harina. Añadir el brandy y flambear, poner el caldo, el tomillo, la pimienta y el vino y dejar cocer unos 40 minutos (si se hace en la olla a presión unos 12 minutos). Cuando falten unos 5 minutos añadir la cebolla...

Tomamos el magret y le hacemos unos cortes por la parte de la grasa. En una sartén, sin aceite, ponemos el magret con la parte de la grasa en contacto con la sartén y dejamos cocer 5 minutos, pasados los cuales marcamos el magret por la parte de arriba y ...

Hervir el pollo previamente cortado en trozos.

Freír en aceite bien caliente los tres dientes de ajo, los cacahuates y las nueces cortadas en mitades y reservando muy poquito para la presentación del plato.

Moler los chiles a...

Previamente dejar macerando las milanesas de pollo con el adobo y la mostaza por una hora.
Pelar el mango y quitarle la pulpa; dejando unos 5 o 6 slices para despues licuar bien la pulpa del mango, la cebolla, los dientes de ajo, el pimenton y el c...

Poner en una sartén el azúcar incorporar el vinagre y el zumo de naranja o piña llevar a ebullición durante unos minutos, añade un vaso grande de caldo de ave el puré de tomate y el jerez deja hervir hasta tener un aspecto homogéneo y espesa la salsa con ...

Es un plato un poco pesado, puede servir de segundo después de una sopa ligera o un consomé de pescado. Se salpimentan las pechugas. Se pica bien la cebolla y se pone a freír. Cuando está transparente, se baja el fuego y se incorporan las pechugas ya desh...

En una olla se pone un chorrito de aceite y se doran las zanahorias cortadas a daditos, y el pimineto y la cebolla troceados finos.
Por una sarten se pasan las pechugas de pollo cortadas a trozos, para que se doren.
Se pone el pollo en la ...

En la pollería pedirles que te den los pollos abiertos para asar en la parrilla. Si tienes los pollos enteros necesitas colocarlos con las pechugas hacia abajo y cortar en ambos lados de la columna del pollo de la rabadilla hasta el cuello. Una vez que te...

A fuego medio, caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite. dore por tandas los trozos de pollo.
Baje el fuego y añada caldo de pollo que los cubra. adicione la cebolla, el apio españa, la zanahoria y la hoja de laurel, tape y cocine duran...

Precalentar el horno a 200º C. Limpiar el pollo cuidadosamente por dentro y por fuera y dejarlo entero. Sazonar con sal y rellenar con la manzana entera. Bridar el pollo.

En una fuente de horno, poner el aceite, la cebolla cortada en cuatro...

Se extiende la milanesa de pollo se cubre con jamon se pone en una fajita de queso oaxaca y se enrrolla a lo largo.

Se pasa por el huevo antes batido y salpimentado.

Rebozamos con el pan, doramos en aceite vuelta y vuelta, qu...

Cocine la cebolla en media taza de caldo. Agregue las verduras, salsa soya, maizena y pollo. Colóquelo al fuego y deje conservar por cinco minutos. Sirva caliente.

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Cortar el pollo en trozos y colocarlo en una cacerola, cubrirlos con agua. agregar los tomates pelados y cortados en trozos grandes, la cebolla y el aji picado grueso, una cucharada de aceite, sal y una cucharada de aji molido. Tapar la cacerola y cocinar...

Se lava y se escurre el pollo, se coloca en una cazuela ancha, luego se licuan todos los ingredientes con el jugo de la piña en almibar, se le agrega al pollo todo lo licuado al mismo tiempo que se pone a cocer y se le agregan las piñas cortadas en cuadri...

Salpimentar las presas de pollo y ponerlas en la olla sobre la mantequilla derretida hasta que estén doradas por ambos lados. Agregar 1 taza de coñac y flanbear. Añadir 1 taza de caldo de pollo. Dejar cocer a fuego lento.

Servir acompañado...

Precalienta el horno a 350 °F.
Pon a cocer los chiles con poca agua.
Una vez cocinados, se deben licuar con el resto de los ingredientes.
Debes colar muy bien esta mezcla.
Vierte esta mezcla sobre el pollo.
Dispón el p...

Lavar la gallina y se quema en la flama directa los cañones que le hayan quedado. Se enjuaga. Se hierve en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo. Licuar los jitomates con la otra media cebolla, los ajos restantes, las almendras, el pan y las espe...

Corte el pollo en presas y aliñelo dejandolo reposar por unos 10minutos.
aparte sofria la cebolla,el pimiento ,el apio, el cilantro ,el tomate con poco aceite,por unos 8 minutos mas o menos ,luego licuamos esta preparacion con unas 2 tazas de cald...

Licue los tomates, ajos, cebolla, chile dulce.Poquito Jengibre rayado.
Cocine hasta dorar las pechugas.Pique las espinacas y erevuelva con el huevo, cocinelos formando pequeñas tortas.
Parta las pechugas cuidadosamente y por el centro, met...

En un recipiente poner el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente.
Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento después, por lo menos una hora y media has...

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