guia de recetas

Aves

Cortar el pollo en presas (salpimentado) y ubicarlas dentro de una asadera para horno.Agregar el vaso de vino y los vasos de agua, espolvorear de a poco la sopa crema de cebolla.

Llevar a horno medio 1 hora aprox, tratar de rociar el pollo...

Pelar las papas y cortarlas en rodajas, colocarlas en una pizera con aceite y ponerlas en el horno y retirarlas cuando esten hechas.

En otra pizera poner el pollo y en un vaso poner el aceite, la mostaza, el jugo de los limones, sal c/n, ...

CORTAR EN TROZO EL POLLO Y DORARLO, LUEGO SACAR EL POLLO DE LA OLLA Y
DEJARLO EN UN RECIPIENTE

LAVAR LA OLLA PARA SACARLE LA GRASA QUE QUEDA

AHORA AGREGARLE A LA OLLA LA CEBOLLA Y EL MORRON Y CUANDO ESTAN DORADOS

Freir las cebollas, agregarle la panceta picada. Incorporar el pollo trozado y cocinarlo tapado durante 30 minutos. Agregar la crema y los condimentos.

Cocinar 15 minutos mas.

Agregar un chorro de vino blanco.

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Cortar en forma bien chiquita la Cebolla el Morron y el ajo y saltear a fuego moderado.

Deshuesar el Pollo, dejarlo fino como un churrasco, en una sarten con un chorrito de aceite cocinar en Pollo hasta que este casi a punto luego en la mi...

Ponemos el pollo trozado en la olla con agua, sal y aceite hasta cubrir todas las piezas. Lo ponemos a hervir junto a la cebolla cortada tipo juliana, al aji morron picado en pedacitos de aprox. 8 a 10 mm por lado y las zanahorias cortadas en monedas de...

Se lava el pollo cuidadosamente y se corta en presas pequeñas.

Se doran en el aceite o en el equivalente en manteca. Por otra parte se prepara la salsa blanca (descrita en una de las otras recetas que aparecen en iste sitio), teneiendo en ...

Es facilisimo, se troza el poll0 en prezas no muy grandes,se dora un poquito y se le agregan las papas cortadas un mitades si no son muy grandes se condimenta con el oregano,sal y casi antes de terminar la coccion se le agrega un poquito de pimienta no se...

Ubicar los ingredientes en una pirex para el horno de esta forma:

Las manzanas verdes cortadas en cuadraditos con la manteca, luego las pechugas de pollo y cubrir con las fetas de panceta.

Agregar arriba el azucar negro y me...

pechuga de pollo la partimos por la mitad y la ponemos unas horas en leche con una poquita de sal

Sacamos las pechugas de la leche, las secamos bien con papel de cocina.
Cogemos una media pechuga y la partimos en dos o sea nos qued...

Se asan las castañas y se reservan, freir el higado del pollo (o conejo) y reservar echar en el mortero los 6 ajos pelados, las castañas, el higado, las nueces, la pastilla de caldo y el coñac.

Freir el pollo con bastante aceite e ir reser...

primeramente para el pollo en salsa, se pone a cocer las piernas de pollo en agua con sal y media cebolla 45 minutos, después se pone a cocer los tomates, chile, ya que estan cocidos se ponen en la licuadora y se licuan los tomates, chile, ajo, pimienta y...

CORTAR EL POLLO EN TAQUITOS Y MEZCLARLO EN UN BOL CON EL YOGUR, EL VINAGRE, EL ZUMO LAS ESPECIAS, EL ajo, EL JENGIBRE Y EL LAUREL., DEJANDOLO LA NOCHE ANTERIOR MACERANDO EN LA NEVERA.

MONTAR LAS BROCHETAS ALTERNANDO EL POLLO CON TROZOS DE ...

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el coñac, el ajo picado, sal y pimienta.

Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos de carne con las verduras (unas veces ...

Se cuecen los trozos de pollo con la cebolla partida en cuartos ,la cabeza de ajos entera ,el ramo de oregano y un poco de sal en 1'5 litros de agua durante 20 mn.

Se sacan del caldo , se dejan escurrir y enfriar

Se cuela e...

Se toma el pato y se limpia muy bien en su interior, eliminando cualquier vestigio de vísceras. Aparte se hace una bolsa de tela amarrada con pabilo que contenga en su interior los clavos de olor, canela, anís estrellado, sambuca, azúcar y sal.

Por una hora se dejan en marinación las piezas de pato con la salsa de ostras, polvo cinco especias, jengibre y ajo porro.


Aparte, en una olla se marchita por cinco minutos el picadillo base en el aceite, para agregar luego solament...

Despresar los gallos (dejándoles la piel) en 2 muslos, 2 cuadriles del muslo y 2 pechugas. Quitarle las uñas a las patas y reservar las patas para hacer la salsa. Lavar muy bien todas las piezas con vinagre blanco para aminorar un poco el muy fuerte olor ...

1. Pica el jamón serrano, hazlo dando 5 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.
2. Pica la cebolla (al gusto),retira del vaso y reserva.
3. Pica la pechuga de pollo, hasta que quede homogénea, coloca la carne picada en el cestillo, aña...

Revuelve todos los ingredientes excepto el pollo y vacía en un recipiente o en una bolsa de plástico. Agrega el pollo y revuelve hasta que quede perfectamente cubierto.
Refrigera por lo menos durante 4 horas o lo más recomendable es toda la noche....

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